小龙虾和螯虾、蝲蛄有什么区别

我们吃的"小龙虾"通常指克氏原螯虾，是淡水鳌虾的一种。东北的"蝲蛄"也是淡水螯虾但不同种、体型小；海洋里的"螯虾/龙虾"则是另一类。名字像，其实不是一家

知识百科作者：郝大虾内容团队　更新：2023-06-04　约 1 分钟阅读

要点速览：我们吃的"小龙虾"通常指克氏原螯虾，是淡水鳌虾的一种。东北的"蝲蛄"也是淡水螯虾但不同种、体型小；海洋里的"螯虾/龙虾"则是另一类。名字像，其实不是一家

一、先说结论

我们吃的"小龙虾"通常指克氏原螯虾，是淡水鳌虾的一种。东北的"蝲蛄"也是淡水螯虾但不同种、体型小；海洋里的"螯虾/龙虾"则是另一类。名字像，其实不是一家。

二、三兄弟对比

克氏原螯虾：就是常见小龙虾，原产北美，现在全国养殖。
蝲蛄：东北淡水原生螯虾，个体小、壳硬，数量少。
海螯虾（龙虾）：海洋物种，价格高，不是一回事。

三、为什么混称

都长钳子、像龙虾，民间统称"虾子"。
菜市场常把克氏叫"小龙虾"以区别于海龙虾。
东北蝲蛄叫"蝲蛄豆腐"是另一道菜。

四、吃哪种

餐饮主流：克氏原螯虾，量大价稳。

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