准备工作：
小龙虾：3斤（开店用建议2.5斤）
生姜片:40g
大蒜瓣：150g
啤酒：500ml
食用油：200ml
干辣椒和花椒：根据个人口味另备
郝大虾三合一全味料包：一包
第1步：洗虾
小龙虾抽掉虾线，从眼处剪掉头部，挑出黑色囊状物，并从后背外壳尾部剪至躯干，洗净沥干待用。
第2步：炒虾
将食用油小火烧至微热，放入生姜片、大蒜瓣和香料包爆香炒匀后，再放入小龙虾翻炒（可放适量白酒或料酒去腥）。
第3步：烧虾
虾壳变红后依次倒入啤酒、秘酱包、调味包炒匀，大火烧开后盖上锅盖，转入小火焖煮8~10分钟（期间翻动2~3次），收汁起锅装盘，撒上香葱或香菜即可。
烧虾小贴士：
①本品属中辣，口味特重者可另备些辣椒和花椒；
②炒香料包时可反复点水少量，用小火炒，不糊锅、也更易爆出香味；
③调味包可分两次投放，倒啤酒时放一半，出锅前两分钟再放另一半，虾肉更嫩，味道更鲜美。
保持一定比例的食材，本调料还可烹制鸡、鸭、鱼、肉等各类菜品，任君发挥。
-------开店的老板，我要再啰嗦几句~~~------
1）炒香料时点清水，是为了香料的香味全出来。
2）调味包建议分两次放，放啤酒焖煮时放一半，易入味，不影响虾肉质感，起锅时再放一半，让味更鲜。
3）把虾放入锅内后，可放白酒去腥，具体方法是，将酒倒入炒菜的勺中，直接在火上烧热，然后再倒入锅中，颠几下，锅中起火去腥效果最佳。
4）起锅前，可红醋代替陈醋，颜色更好看，再放点适量红油。
5）烧虾最关键的是火候，千万注意。比如红虾壳硬，时间长点，青虾软，时间就短一点。再就是焖的时候，锅冒烟，表明火大了，需要调整火量大小和及时掀盖查看，避免糊锅。
6）根据各地消费情况，可在起锅时，在盘（可盆）内放适量洋葱或青黄瓜条打底，这样显得多，顾客吃点后肠胃和口感好，刺激消费。
7）再一点，就是虾一定要先过油，油炸后的小龙虾颜色更红，虾肉更Q弹~~~
8）一般情况下掌握上面几个要点，基本符合80%人的口味，但因各地口味习性不同，我公司另有香辣酱，十三香，可配合酌情添加，味道更出众。
9）我们把烧虾秘密都教给你了，买我几包调料不过份吧~~~~~